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文、圖/周花花

台北東區又有新店開幕啦!四種湯頭搭配拉麵打天下,最誇張的是居然可以無限加湯加麵吃到飽料多實在價格不貴,全天候營業中午不休息,相當有排隊店的潛力!

牛燉連江縣莒光鄉哪裡可以借錢麵屋

推薦指數:★★★★☆4顆星

一句短評:東區好吃餐廳推薦!離捷運忠孝復興站很近交通超方便!

地址位在敦化南路一段190巷,原址以前是浪奇時尚鍋物。可以從捷運忠孝復興站地下街出口出來,就在頂好名店城後方巷子內,旁邊為躍獅藥局。

三月才開幕,裡裡外外全都重新裝潢過,有著嶄新活力。值得一提的是,如此新穎的東區麵店,居然有準備兒童座椅、兒童餐具,這點讓我相當意外也覺得倍感貼心。

牛燉麵屋菜單如下,客單價約2-300元,(*菜單印刷錯誤,牛肉拉麵的價格是240元唷),主要分成麵食、小菜、沙拉、冷熱飲,可加價升級成A、B兩種套餐。簡單來說麵食就是白濃奶香、焦蔥水煮、Laksa叻沙這三種湯底的變化,可以選擇牛肉或是海鮮。蛋奶素食者可參考松露菌菇濃湯烏龍麵,但結帳時老闆才跟我說這是他們的招牌!只能留到再訪再吃。重點是麵食類都可免費加湯加麵吃到飽!加麵的麵店你或許聽過,但居然連湯都可以加,這點就真的很夠誠意了。

晶球山藥細麵-$30 (套餐小菜也可單點),想不到年輕人創業,小菜竟然如此講究,這可是道考驗刀工的功夫菜。切成細絲的山藥,搭配底層紅莓醬,用湯匙挖取一口滿足剛剛好。

嫣紅芙蓉-$30 (套餐小菜也可單點),芙蓉豆腐也就是雞蛋豆腐,簡單淋醬油就很好吃,還加了鮭魚卵、海苔絲、辣椒絲,增添了層次算是有用心的小菜。

紅酒梅汁番茄-$50,醃漬得酸甜入味,只聞紅酒香沒有單寧澀,梅汁與番茄本是黃金拍檔,搭在一起酸酸甜甜十分開胃。

雪彩凍-$50,這道小菜上桌時,讓我們有點摸不著頭緒,究竟是何派料理?一吃才知道是奶酪,搭配抹茶、藍莓、芒果三種醬,或許該定調在甜點才是。

櫻花醉晶雞-$100,光擺盤就知道跟傳統醉雞很不一樣,加入米酒、紹興、櫻花酒製成,最特別的就是使用了奈良北岡本店的櫻花酒「さくら さらさら」,屬於甘口的櫻花酒除了漂亮外觀外,略甜風味相當受女孩子喜愛,美到捨不得喝居然拿來做菜,只能說算主廚厲害啊!

雞腿肉本身處理得很好,加入創新元素讓傳統老菜有了新的生命力,是道好吃好看又好拍的小菜。

蜂蜜桔醬牛肉凍-$100,這也是道功夫菜,利用牛腱肉的膠質製成牛肉凍。雖然說滷汁本身已有味道,但沾上蜂蜜桔醬更是好吃,層次感瞬間提升一個檔次。

白濃奶香牛肉拉麵-$240,牛肉拉麵上桌時賣相挺不錯的,除了撲滿牛肉外,還有糖心蛋和香菇。

湯底以雞骨湯基底熬煮,會呈現乳白色是因為加了牛奶的元素,原本以為「牛燉麵屋」會用牛骨來熬湯,後來想想這對不吃牛的人來說就不太方便了,湯頭風味比我想像中濃郁許多,初入口先是牛奶乳香、而後雞湯風味漸漸湧現,在雙唇留下一抹「黏」,鹹度適中老少咸宜,算是還不錯的牛奶湯底。

牛肉使用美國牛腱心,無論厚度、切片size都很夠誠意,牛腱心的膠質跟牛奶雞湯的膠質合和出不同風味,彰化縣二林鎮民間借貸想不到牛肉麵也能這樣搭。

麵條部分使用加水率較高的黃捲麵,這點倒是讓我有些意外,但這麵條的強項就是可以把湯「勾」起來,搭配高加水率的特性能使麵條久泡不爛。帶有鹼水味我個人不是很愛,總覺得似乎有更適合搭配白湯的麵條才是。

焦蔥水煮牛肉拉麵-$240,口味較重的人,可以試試看這道「焦蔥水煮」。和一般川式水煮料理相比,辣油的比重有降低,畢竟拉麵湯是要拿來喝的啊!麻辣二味中穿插著中藥清香,對平常能吃小辣的我來說辣得剛剛好,若是重度嗜辣者可再跟店家要求辣一些。

牛腱心與麻辣湯頭似乎就更對味了,同樣是使用黃捲麵,這跟一般的麻辣牛肉很不一樣,但搭起來也算OK啦。

Laksa叻沙海鮮拉麵-$280,這碗是周花花點的,也是三碗之中我最喜歡的一款,我本來就是個很愛南洋料理的人,在夏天吃一定更佳適合。以多種南洋香料調味的叻沙湯頭,蝦味、香茅二者表現出色,完美襯托出層次來,再以椰奶中和辛香,味道沒有那麼重,應該更能符合大多數台灣人的胃口;有額外附上檸檬,可依喜好自由添加。

雖然價格較牛肉拉麵貴上一些,但用料也更澎湃了,除了三尾個頭不小的草蝦外,還有滿滿蛤蜊、扇貝、絲瓜,原本就有的香菇、糖心蛋也沒少;海鮮的新鮮度都很棒,希望未來也能一直這樣保持下去啦!

B套餐的甜點,今天總共有香草冰淇淋、芝麻湯圓紅豆湯兩種選擇。一冷一熱任君挑選,以套餐對應的價格來說,算是非常用心的甜點,想吃的豐盛一點不妨直接點套餐吧。

「牛燉麵屋」是大嫂的同學的弟弟開的(有點饒舌我知道),週末約了周花花一起來捧場,我們自己付錢點了主食,小菜部分則是店家招待,三個人吃過之後都蠻喜歡的,便寫了食記推薦給大家,改天我還要去吃松露菌菇濃湯烏龍麵!

牛燉麵屋

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地址:台北市大安區臺南市東區小額借錢敦化南路一段190巷32號

電話:2-2773-3399

營業時間:週一-週日11:30-21:00屏東縣潮州鎮民間代書信貸




『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

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消費中心/台北報導

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